口内炎は局所的原因による、もしくは原因不明な原発性口内炎（アフタ性、カタル性）と、全身性疾患
などが原因となる症候性口内炎（感染性、自己免疫性、膠原病性）に大別されます。
今回は原発性口内炎のうち、食事や栄養面と関連の深いアフタ性口内炎について説明します。
＜原因＞
・ストレス、睡眠不足、偏食
ビタミンB２、ビタミンB６の欠乏も口内炎を引き起こす為不足には注意
ビタミンB２（発育促進、エネルギー代謝に関与）
・レバー、魚、卵、乳製品などの動物性食品
・きのこ
・納豆
ビタミンB６（タンパク質の代謝に必要）
・鶏のささみ、魚などの動物性食品
・くるみなどの種実類
・野菜などの植物性食品
これらのビタミンは水に溶け出しやすいため、煮汁ごと食べられる料理であるとビタミンを多く
摂取することができる。
＜ビタミン含有量の多い食品とおすすめの料理＞
ビタミンB２
☆含有量の多い食品 ☆おすすめの料理
・普通牛乳２００ｍｌ（0.30mg） ・クリームシチュー
・レバー１００ｇ（3.60mg） ・レバニラ
・うなぎ１切１５０ｇ(1.11mg) ・鰻巻き
・卵１個(0.22mg) ・カレイの煮付け
・納豆１パック(0.25mg)
・カレイ１尾２００ｇ(0.7mg)
ビタミンB６
☆含有量の多い食品 ☆おすすめの料理
・まぐろ刺身５切７５ｇ(0.64mg) ・マグロの刺身
・鮭１切８０ｇ(0.26mg) ・鮭のムニエル
・くるみ１０個(0.20mg) ・鶏肉のピカタ
・鶏胸肉１枚２８０ｇ(1.51mg) ・バナナケーキ
・バナナ１本(0.38mg)
手軽にビタミンを補給する方法として、サプリメントや栄養ドリンクなどがあります。
サプリメント（例：ビタミンBミックス（ディーエイチシー）など）
栄養ドリンク（例：チョコラB Bライト（エーザイ）など）
どちらもドラッグストアやコンビニエンスストアなどで購入でき、安くて栄養組成に優れています。
感想
アフタ性の口内炎ができている患者さんにはこれまで、「疲れをとってしっかり休んでください」と
いうようなことしか言えず、具体的なアドバイスができていませんでした。ビタミンB２やビタミンB６
の欠乏も原因となることがわかったので、含有量の多い食品を覚えて具体的なアドバイスができる
ようにしたいです。
衛生士 沼本